在人们心头，凉州的明月城楼交相辉映，总会构成一幅溢满边关情思的隽永画面。一千三百多年前，诗人岑参邀三五好友聚于凉州花门楼，举杯邀明月，明月浸入酒杯，胸臆间涌起一腔豪情逸气。但见月光下的古都旧巷，歌管楼台，笙歌细细，一片晏然详和景象。诗人纵酒赋诗“凉州七里十万家，胡人半解弹琵琶”，遂成千古名句。遗憾的是，岑参看到的凉州的明月不是中秋的一团圆月，而是初秋的一镰弯月。

圆月也罢，弯月也罢，那时节的凉州却是丝路重镇，河西都会，最是富庶繁华。唐代薛用弱《集异记》中记述唐玄宗曾夜游凉州，看到凉州街头“千条银烛，十里香尘，郡实武威，事同仙境”。据说，中秋节吃月饼的习俗就始于唐朝。于是悬想，诗人岑参若中秋夜邀凉州诸友聚会，端坐花门楼，天边一轮明月，眼前一盘凉都月饼，定有更为美妙的清词丽句诉诸笔端。

关于月饼，宋人苏东坡写道“小饼如嚼月，中有酥和饴”，清人杨光辅写道“饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”不过，他们描写的都不是凉州月饼，而是江南月饼。武威自古有“凉州不凉米粮川”的说法，五谷丰登的凉州大地，人们喜欢制作大月饼。大月饼除“大”之外，制作细节也蕴含着独特的文化寓意。大月饼一般九层，每层都有不同颜色。凉州人特意在最底层选用褐色的胡麻粉，而其顶部常用姜黄粉抹成黄色，象征“黄天黑土，九天吉祥”之意。中秋时节月饼要摆于院落之中，故有“五月端午穿出来，八月十月端出来”的说法。多年之前，中央电视台“舌尖上的中国”栏目主持人看到凉州大月饼，惊奇地称为“中国西北的面点传奇”。

“凉州女儿满高楼，梳头已学京都样。”凉州人有“与时俱进”的精神，时常表现出模仿京都时尚的风气。在以市场经济为标志的现代文化的冲击下，彰显城市时尚文化的“小糕点”月饼逐渐取代了体现农耕文化特色的凉州“大月饼”。

让人们称道的武威凉都食品公司“凉都”和“味味晓”牌月饼，他们的月饼有多种品类，既有体现江南传统特色的“苏式月饼”，又有显示广州、潮汕一带汉族酥皮类饼食的“广式月饼”和“潮式月饼”。近年来，该公司还研发了体现绿色健康理念的“无糖月饼”。人们发现，“凉都”月饼不管何种品类，用料仍是凉州本土的精米细面、植物油脂和芝麻椒盐，口感仍是人们喜欢的自然天成、甜咸适宜的传统风味。

月到中秋分外明，叶落归根正逢时。中秋是思乡的季节，凉州游子无论身居何处，吃一口“凉都”月饼，心头定会涌出家乡的月白风清、禾稷麦香的古老场景。无论何时何地，天上是中秋之月，胸中是雍凉之都。中秋月，凉都情，总有一种别样的情愫萦绕于心。从古至今，虽然生活境遇不同，但月饼寄托的思乡情思悠久不衰。因为打上了一座城市的文化印迹，一块小小的“凉都”月饼，就能咀嚼出浓郁的古典情思和深厚的文化韵味。

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